Popis
Keemun Gong Fu
Oblast pěstování: Anhui, Čína
Stručný přehled
Černý čaj
Keemun Gong Fu je tradiční čínský černý čaj pocházející z okresu Qimen v provincii Anhui. Název Keemun vychází ze staršího západního přepisu jména Qimen, oblasti, která je považována za domov tohoto klasického čaje.
Styl Gong Fu označuje pečlivější zpracování a třídění listů, díky kterému čaj nabízí čistý, vrstevnatý aromatický profil. Keemun patří mezi čaje, které si získaly oblibu pro svou kultivovanou, jemně sladkou povahu a široké spektrum chutí.
Oblast pěstování
Provincie Anhui se nachází ve východní Číně a její jihovýchodní část je formována horským masivem Huangshan, známým jako Žluté hory. Tato oblast je charakteristická častými mlhami, vyšší vlhkostí a mírným podnebím.
Právě tyto podmínky dávají vzniknout čajům s typickým, snadno rozpoznatelným profilem. Keemun z oblasti Qimen je známý svou aromatičností a vyvážeností, která je výsledkem místního klimatu i dlouhé tradice pěstování čaje.
 |  |
Sklizeň a zpracování
Tento Keemun Gong Fu byl sklizen na jaře, v období, kdy čajovníky poskytují listy s nejjemnějším charakterem. Sklizeň probíhá ručně a je zaměřena na pečlivý výběr vhodných lístků.
Zpracování klade důraz na přesnou kontrolu oxidace a následné sušení. Díky tomu si čaj zachovává jemnost, čistotu a typickou aromatickou hloubku, která je pro styl Keemun Gong Fu charakteristická. Čaj je vhodný i pro přípravu ve stylu Gong Fu Cha, kde vynikne jeho proměnlivost při opakovaném zalévání.
Chuťový profil
Nálev má tmavě měděnou až hnědočervenou barvu s dobrou čirostí. Ve vůni se objevují sladké ovocné tóny doplněné jemnou tabákovou linkou.
Chuť je hladká a vyvážená. Postupně se rozvíjejí tóny meruněk a černého rybízu, které přecházejí do karamelu a čokolády. V dochuti se objevuje lehká pikantnost a jemná suchost, která přetrvává, aniž by působila rušivě.
Vlastnosti čaje
Suchý list je tmavý, rovnoměrně zpracovaný, s decentním aromatem. Po zalití poskytuje stabilní a čitelný nálev, který si zachovává svůj charakter i při více nálevech.
Keemun Gong Fu dobře reprezentuje klasický styl této oblasti a nabízí vyvážený projev, který není ani příliš lehký, ani příliš robustní.
Jak si čaj vychutnat
Čaj doporučujeme připravovat bez přísad. Dobře se hodí k lehce sladkým dezertům, například k piškotovému koláči, lineckému pečivu nebo čokoládovým sušenkám s nižším obsahem cukru.
Proč si vybrat tento čaj
- tradiční černý čaj z oblasti Qimen
- styl Gong Fu s důrazem na kvalitu listu
- jemný, vrstevnatý chuťový profil
- vhodný pro klasickou i gong fu přípravu
Objevte Keemun Gong Fu na vypij.cz a seznamte se s čínským černým čajem, který staví na rovnováze, čistotě a tradici.
Černý čaj:
- U černých čajů je oxidace plně dokončena
- Výrazná, plná chuť s tóny sladu, kakaa, karamelu nebo sušeného ovoce
- Tradiční původ v Indii, na Srí Lance, v Číně a Africe
- Zpracování zahrnuje plnou oxidaci, rolování a sušení čajových lístků
- Snáší vyšší teplotu vody – ideální pro silnější a povzbuzující nálev
- Oblíbené pro svou výraznost, povzbuzení a univerzálnost
Průvodce přípravou čaje
Západní styl
čaje / vody
90 °C
2-3 min
4–5 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Gongfu Cha
čaje / vody
90 °C
10–15 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Cold Brew
čaje / studené vody
6–10 hodin v lednici
1 nálev
Celkem přibližně čaje.
Flash Steeping
čaje / vody
90 °C
20–30 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Z našeho blogu
Proč koupit čaj z vypij.cz?
- Naše čaje vynikají kvalitou, chutí i vůní. Pečlivě vybíráme čaje, které před zařazením do nabídky sami ochutnáme.
- Některé z čajů v naší nabídce získaly mezinárodní ocenění.
- Za každým čajem si stojíme. Proto si můžete objednat i degustační balení a sami posoudit, zda jeho chuť odpovídá vašim představám.
- Používáme reálné fotografie našich čajů – produkt odpovídá tomu, co vidíte.
- Položky označené jako „skladem“ máme skutečně připravené k odeslání. Objednávky odesíláme obvykle do 24 hodin od přijetí platby.
- Každý balíček pečlivě balíme tak, aby byl vhodný i jako dárek.
- Při větším množství čaje nabízíme výhodnější cenu. U větších objednávek navíc hradíme dopravu.
