Popis
Zhen Shan Xiao Zhong
Oblast pěstování: Fujian, Čína
Stručný přehled
Černý čaj
Zhen Shan Xiao Zhong je tradiční černý čaj z čínské provincie Fujian. Název lze volně přeložit jako „pravý horský malý list“ a odkazuje jak na původ čaje v horských oblastech, tak na velikost použitých lístků.
Čaj je často mylně označován jako „neuzený Lapsang Souchong“. Používá totiž stejné lístky, rozdíl však spočívá ve zpracování. Zatímco Lapsang Souchong je vystaven kouři, Zhen Shan Xiao Zhong se zpracovává bez uzení, což umožňuje vyniknout přirozenému charakteru samotného čaje.
Oblast pěstování
Provincie Fujian je z velké části hornatá a patří mezi nejvýznamnější čajové oblasti Číny. Přibližně 80 % její rozlohy tvoří hory, které spolu s vlhkým subtropickým klimatem vytvářejí stabilní podmínky pro pěstování čajovníků.
Dlouhá tradice čajové kultury je zde patrná nejen na venkově, ale i ve městech. Fujian je domovem významných čajových trhů a institucí, včetně známého centra China Tea Capital, které se věnuje obchodu a zpracování čaje.
 |  |
Sklizeň a zpracování
Tento Zhen Shan Xiao Zhong byl sklizen na jaře. Sběr probíhá ručně a zaměřuje se na stejné lístky, jaké se používají při výrobě Lapsang Souchongu.
Zásadní rozdíl spočívá v tom, že lístky nejsou vystaveny kouři. Díky tomu zůstává chuť čaje čistá a vyvážená, bez výrazné uzenosti, a umožňuje lépe vnímat sladové, ovocné a kakaové tóny typické pro tento styl černého čaje.
Chuťový profil
Nálev má tmavě jantarovou barvu a dobrou čirost. Ve vůni se objevují tóny dřeva, karamelu a jemného kouře, které však nepůsobí dominantně.
Chuť je plná, hladká a bez svíravosti či hořkosti. Postupně se rozvíjejí sladové a kakaové tóny, doplněné náznaky ovoce a karamelizovaného cukru. Dochuť je dlouhá a klidná, s vyváženým, lehce pikantním dozvukem.
Vlastnosti čaje
Suché listy mají tmavý, šlachovitý vzhled. Po zalití poskytují stabilní a konzistentní nálev, který si zachovává svůj charakter i při opakované přípravě.
Zhen Shan Xiao Zhong je čaj s výraznějším projevem, který však nepůsobí těžce. Je vhodný k samostatnému pití i jako doprovod k jemně kořeněným nebo lehce sladkým pokrmům.
Jak si čaj vychutnat
Doporučujeme připravovat bez přísad, aby vynikl přirozený chuťový profil. Dobře se hodí k tmavému pečivu, sušenkám s karamelem nebo čokoládovým dezertům s nižším obsahem cukru.
Proč si vybrat tento čaj
- tradiční černý čaj z provincie Fujian
- stejný list jako u Lapsang Souchong, bez uzení
- plný, sladově‑kakaový chuťový profil
- dlouhá, klidná dochuť
Objevte Zhen Shan Xiao Zhong na vypij.cz a seznamte se s klasickým čínským černým čajem v jeho čisté podobě.
Černý čaj:
- U černých čajů je oxidace plně dokončena
- Výrazná, plná chuť s tóny sladu, kakaa, karamelu nebo sušeného ovoce
- Tradiční původ v Indii, na Srí Lance, v Číně a Africe
- Zpracování zahrnuje plnou oxidaci, rolování a sušení čajových lístků
- Snáší vyšší teplotu vody – ideální pro silnější a povzbuzující nálev
- Oblíbené pro svou výraznost, povzbuzení a univerzálnost
Průvodce přípravou čaje
Západní styl
čaje / vody
90 °C
3-4 min
4–5 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Gongfu Cha
čaje / vody
90 °C
10–15 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Cold Brew
čaje / studené vody
6–10 hodin v lednici
1 nálev
Celkem přibližně čaje.
Flash Steeping
čaje / vody
90 °C
20–30 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Z našeho blogu
Proč koupit čaj z vypij.cz?
- Naše čaje vynikají kvalitou, chutí i vůní. Pečlivě vybíráme čaje, které před zařazením do nabídky sami ochutnáme.
- Některé z čajů v naší nabídce získaly mezinárodní ocenění.
- Za každým čajem si stojíme. Proto si můžete objednat i degustační balení a sami posoudit, zda jeho chuť odpovídá vašim představám.
- Používáme reálné fotografie našich čajů – produkt odpovídá tomu, co vidíte.
- Položky označené jako „skladem“ máme skutečně připravené k odeslání. Objednávky odesíláme obvykle do 24 hodin od přijetí platby.
- Každý balíček pečlivě balíme tak, aby byl vhodný i jako dárek.
- Při větším množství čaje nabízíme výhodnější cenu. U větších objednávek navíc hradíme dopravu.
