Popis
Zi Ya – fialový Pu-erh
Degustační balení (2,5 g)
Stručný přehled
Zi Ya – fialový Pu-erh – 2.5 g
Degustační balení Zi Ya umožňuje ochutnat sheng Pu Erh z fialové variety v malém množství. Porce 2,5 g vystačí na jeden šálek, který lze připravit na více nálevů a sledovat postupnou proměnu chutí.
Tento formát je vhodný pro první seznámení i pro porovnání s klasickými sheng Pu Erhy.
Původ a kontext
Čaj pochází z oblasti Jing Mai v regionu Lancang Lahu v provincii Yunnan. Jde o tradiční oblast produkce Pu Erh čajů, kde se pěstuje velkolistá varieta Camellia sinensis var. assamica.
Použitá surovina pochází z tzv. fialové variety Zi Ya (Purple Bud), která tvoří jen malou část místní produkce. Listy této variety mají přirozeně tmavší, až purpurový odstín.
Zpracování
Zi Ya patří do kategorie sheng Pu Erh, tedy čajů, které zrají přirozeně bez urychlené fermentace. Po sklizni procházejí listy základním zpracováním a následně se jejich charakter postupně vyvíjí během skladování.
Sklizeň této šarže proběhla na jaře 2016, kdy se vybírají mladší listy. Čaj je ponechán volně, což umožňuje další zrání bez lisování.
Surovina a list
Čaj je vyroben z fialových pupenů a mladých listů. Tato varieta se vyskytuje přirozeně a je ceněná pro svůj specifický charakter.
Listy jsou větší, tmavě zelené až purpurové, lehce zkroucené. Surovina pochází z volně rostoucích stromů, které nejsou tvarované do nízkých keřů, což se promítá do celkového projevu čaje.
Chuťový profil
Nálev má světle zlatou barvu a čistý vzhled. Ve vůni se objevují jemné ovocné a dřevité tóny s lehkým náznakem kouře.
Chuť je vyvážená, s kombinací ovocných a dřevitých prvků. Svíravost je mírná a nepřebíjí ostatní složky. V závěru se objevuje jemná nasládlá linka připomínající pečené těsto.
Při opakovaných nálevech se profil postupně posouvá od svěžích tónů k uhlazenějším a klidnějším vrstvám.
Příprava a servírování
Degustační dávku lze připravit v menší konvičce nebo gaiwanu. Doporučuje se kratší louhování a postupné prodlužování času u dalších nálevů.
Vyšší teplota vody pomáhá rozvinout plnější charakter. Více nálevů umožní lépe vnímat jednotlivé nuance čaje.
Párování
Zi Ya se dobře doplňuje s lehkými i středně výraznými pokrmy. V českém prostředí může doprovodit například koláče s méně sladkou náplní, máslové sušenky nebo jemné pečivo.
Vhodné je i samostatné pití, kde vynikne proměnlivost jednotlivých nálevů.
Proč si ho vybrat
Tento čaj nabízí kombinaci méně běžné suroviny a tradičního zpracování. Degustační balení umožňuje poznat jeho charakter bez nutnosti většího nákupu.
Osloví především ty, kdo hledají klidnější a vyvážený styl sheng Pu Erh.
Průvodce přípravou čaje
Západní styl
čaje / vody
90 °C
3-4 min
4–5 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Gongfu Cha
čaje / vody
90 °C
10–15 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Cold Brew
čaje / studené vody
6–10 hodin v lednici
1 nálev
Celkem přibližně čaje.
Flash Steeping
čaje / vody
90 °C
20–30 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Pu‑Erh čaj:
- U Pu‑Erh čajů probíhá post-fermentace, která může trvat i několik let
- Chuť je plná, zemitá a výrazná, často s tóny dřeva, hlíny nebo ořechů
- Tradiční původ v čínské provincii Yunnan
- Zpracování zahrnuje lisování do koláčů, cihel nebo hnízd a následné zrání
- Existují dva hlavní typy – Sheng (syrový) a Shu (zralý, urychleně fermentovaný)
- Oblíbený pro své zrání, komplexní chuť a dobré trávení po jídle
Z našeho blogu
Proč koupit čaj z vypij.cz?
- Naše čaje vynikají kvalitou, chutí i vůní. Pečlivě vybíráme čaje, které před zařazením do nabídky sami ochutnáme.
- Některé z čajů v naší nabídce získaly mezinárodní ocenění.
- Za každým čajem si stojíme. Proto si můžete objednat i degustační balení a sami posoudit, zda jeho chuť odpovídá vašim představám.
- Používáme reálné fotografie našich čajů – produkt odpovídá tomu, co vidíte.
- Položky označené jako „skladem“ máme skutečně připravené k odeslání. Objednávky odesíláme obvykle do 24 hodin od přijetí platby.
- Každý balíček pečlivě balíme tak, aby byl vhodný i jako dárek.
- Při větším množství čaje nabízíme výhodnější cenu. U větších objednávek navíc hradíme dopravu.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.