Popis
Ashikita Kamairicha Genmaicha
Oblast pěstování: Tsuge, okres Ashikita, prefektura Kumamoto, Japonsko
Stručný přehled
Zelený čaj
Ashikita Kamairicha Genmaicha je uklidňující japonský zelený čaj z čajové farmy Kajihara, která se nachází v okrese Ashikita v prefektuře Kumamoto. Tato čajová zahrada se řídí ekologickými standardy a specializuje se na výrobu čajů kamairicha a wakocha. Tento čaj je od pěstitele, pana Toshihira Kajihara. Tento konkrétní čaj pochází z letní sklizně.
Oblast pěstování
Prefektura Kumamoto se nachází na jihu Japonska, na ostrově Kjúšú. Je to úrodná oblast, k tomu přispívá i fakt, že je to místo s největším průměrným úhrnem srážek na ostrově Kjúšú. V srpnu dosahuje průměrná teplota 33°C (což je 3. nejvyšší průměr v Japonsku).
 |  |
Popis čaje
Genmaicha – doslova „čaj z hnědé rýže“, je v Japonsku velmi oblíbeným čajem. Historicky vzato, tento druh čaje začínal jako čaj pro chudé Japonce, a přezdívalo se mu „lidový čaj“. Přidání rýže posloužilo k navýšení cenných čajových lístků, takže tento druh nápoje byl dostupnější. Protože přidání opečené rýže vytváří tak jedinečnou chuť, získalo si popularitu jak v Japonsku, tak na Západě. Někteří jej označují jako „popcornový čaj“ kvůli jeho chuti i kvůli tomu, že obsahuje rýži, která vypadá jako popcorn.
Zpracování čaje
Tato konkrétní Genmaicha je také vyrobena z listů, které byly původně zpracovány jako kamairicha nebo „smažený čaj“. Výsledkem je vyváženější chuťový profil se sladkými a lehkými zelenými tóny. Japonské zelené čaje se obvykle vaří v páře, což je druh zpracování, který vytváří čaj s výraznou travnatou a slanou chutí. V důsledku toho je drtivá většina čajů Genmaicha vyrobena z napařených listů, které jsou poté praženy. Tento čaj byl pečený na pánvi, což je v současnosti v Japonsku ojedinělé zpracování. Takto se totiž upravuje pouhých 5% čajů v celé Japonské produkci čaje! Kombinace zeleného čaje smaženého na pánvi a opečené rýže vede k obzvláště jemnému čaji!
Tento čaj je vyroben ze směsi různých kultivarů, které pěstuje Kajihara-san. Zelený čaj se poté smíchá s opečenou rýží a vytvoří tak poněkud neobvyklou verzi Genmaicha. Rýže opravdu přináší spoustu pražených chutí a vůní opékané rýže a kukuřice. Po uvaření je nápoj jasný a čirý se světle žlutozelenou barvou. Chuť je obzvláště jemná s dominantní chutí pražených obilovin. Chuť má oříškové a rostlinné tóny a hedvábný, lehce krémový pocit v ústech. Najdeme v ní i sladkost, která pěkně vyvažuje pikantnější rostlinné chutě. Dochuť je čistá, s lehce pikantní hranou. Tento čaj zanechává v teplých dnech celkově uklidňující dojem, ale za studených dní je jedinečně osvěžující a povznášející!
Zelený čaj:
Průvodce přípravou čaje
Západní styl
čaje / vody
80 °C
2 min
4–5 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Gongfu Cha
čaje / vody
80 °C
10-15 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Cold Brew
čaje / studené vody
6-10 hodin v lednici
1 nálev
Celkem přibližně čaje.
Flash Steeping
čaje / vody
80 °C
30-45 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Podívejte se na náš blog
Proč koupit čaj z vypij.cz?
- Naše čaje jsou výjimečné svou kvalitou, chutí i vůní. Vybíráme jen prémiové čaje, které sami před uvedením do prodeje ochutnáme.
- Některé čaje z vypij.cz jsou mezinárodně oceněny.
- Všem našim čajům věříme. Proto si můžete koupit degustační balení a rozhodnout se jestli je kvalita a chuť podle Vašich představ.
- Reálné fotografie – nic nezakrýváme, čaj který vidíte na fotografii Vám přijde.
- Všechny položky, které jsou označené „skladem“ jsou opravdu na našem skladu. Odesíláme je velmi rychle – ihned po zaplacení začínáme balit. Odesíláme většinou do 24 hodin.
- Každý balíček z vypij.cz je balený tak, že se nemusíte stydět dát ho jako dárek.
- Čím větší množství čaje objednáte, tím výhodnější je cena.
- Při větších objednávkách uhradíme dopravu za Vás (doprava).
- Máme mnoho spokojených zákazníků.
