Popis
Cao Bo temný les
Oblast pěstování: Cao Bồ, Hà Giang, Vietnam
Stručný přehled
Tmavý čaj
Cao Bo Temný les je tmavý čaj ze severního Vietnamu, který zaujme svým hlubším, výraznějším projevem. Stylově vychází z tradičního zpracování známého u čajů typu Pu‑erh, přesto si zachovává vlastní charakter daný původem i konkrétní šarží.
Jde o čaj pro klidné pití a postupné objevování jednotlivých vrstev chuti. Vhodný je především pro ty, kdo dávají přednost plnějšímu a zemitě laděnému profilu.
Oblast pěstování
Čaj pochází z oblasti Cao Bồ v provincii Hà Giang, která leží v hornatém severu Vietnamu poblíž hranic s čínským Yunnanem. Sklízí se ve vyšších polohách kolem 1400 metrů nad mořem, kde se tradičně pěstují čaje z velkolisté variety Camellia sinensis var. assamica.
Zdejší čajové stromy jsou často staršího charakteru a rostou roztroušeně v horském terénu. Produkce bývá menší a jednotlivé šarže se mohou mezi sebou přirozeně lišit.
Zpracování
Cao Bo Temný les patří do kategorie tmavých čajů. Listy procházejí postupy blízkými čajům typu Pu‑erh, tedy řízeným zráním a postupnou proměnou charakteru.
Konkrétní šarže byla vyrobena z listů sklizených v roce 2007. Čaj tak prošel dlouhým obdobím zrání, během kterého se jeho profil postupně vyvíjel. Listy jsou ponechány volnější, což ovlivňuje průběh dalšího stárnutí i výslednou podobu nálevu.
Chuťový profil
Nálev má jantarovou barvu a čitelný, hlubší aromatický projev. Ve vůni se objevují tóny dřeva a vlhčího lesa, které se promítají i do samotné chuti.
Chuť je zemitá, plná a dlouhotrvající, s náznaky ořechové linky připomínající vlašské ořechy. Celkový dojem působí hřejivě a soustředěně, bez ostrých hran.
Čaj nabízí více nálevů, přičemž každý z nich postupně odhaluje jinou rovinu – od výraznějších tónů k jemnějším a uhlazenějším.
Příprava a servírování
Pro přípravu se hodí menší konvička nebo gaiwan, kde lze lépe pracovat s opakovanými nálevy. Doporučuje se krátké louhování a postupné prodlužování času u dalších zalití.
Vyšší teplota vody pomáhá rozvinout plnější charakter čaje. Vícenálevový styl přípravy zvýrazní jeho proměnlivost a umožní vnímat jednotlivé nuance.
Párování
Cao Bo Temný les se dobře doplňuje s výraznějšími, ale stále vyváženými pokrmy. V českém prostředí může doprovodit například pečené brambory, houbová jídla nebo jednoduché luštěninové pokrmy.
Zajímavé je také spojení s ořechovými dezerty či méně sladkými buchtami, kde se propojí zemité a oříškové tóny.
Proč si ho vybrat
Tento čaj osloví ty, kdo hledají hlubší a zralejší styl. Dlouhé zrání, horský původ a práce s velkolistou varietou dávají vzniknout čaji s jasně definovaným charakterem.
Jde o čaj, který není postavený na prvním dojmu, ale na postupném rozvíjení – v šálku i v čase.
Pu‑Erh čaj:
- U Pu‑Erh čajů probíhá post-fermentace, která může trvat i několik let
- Chuť je plná, zemitá a výrazná, často s tóny dřeva, hlíny nebo ořechů
- Tradiční původ v čínské provincii Yunnan
- Zpracování zahrnuje lisování do koláčů, cihel nebo hnízd a následné zrání
- Existují dva hlavní typy – Sheng (syrový) a Shu (zralý, urychleně fermentovaný)
- Oblíbený pro své zrání, komplexní chuť a dobré trávení po jídle
Průvodce přípravou čaje
Západní styl
čaje / vody
95 °C
2-4 min
4–5 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Gongfu Cha
čaje / vody
95 °C
10–15 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Cold Brew
čaje / studené vody
6–10 hodin v lednici
1 nálev
Celkem přibližně čaje.
Flash Steeping
čaje / vody
95 °C
20–30 s
8–10 nálevů
Celkem přibližně čaje.
Z našeho blogu
Proč koupit čaj z vypij.cz?
- Naše čaje vynikají kvalitou, chutí i vůní. Pečlivě vybíráme čaje, které před zařazením do nabídky sami ochutnáme.
- Některé z čajů v naší nabídce získaly mezinárodní ocenění.
- Za každým čajem si stojíme. Proto si můžete objednat i degustační balení a sami posoudit, zda jeho chuť odpovídá vašim představám.
- Používáme reálné fotografie našich čajů – produkt odpovídá tomu, co vidíte.
- Položky označené jako „skladem“ máme skutečně připravené k odeslání. Objednávky odesíláme obvykle do 24 hodin od přijetí platby.
- Každý balíček pečlivě balíme tak, aby byl vhodný i jako dárek.
- Při větším množství čaje nabízíme výhodnější cenu. U větších objednávek navíc hradíme dopravu.
